カクテルの知識〜カクテルの基本知識と揃えたいバーツール〜
- カクテルについて
- カクテルとは簡単に言うとベースとなるお酒に別のお酒やジュースなどの材料を混ぜた飲み物のことをいいます。
- カクテルの分類
- カクテルは大きく分類すると「ショートドリンク」と「ロングドリンク」の２つがあります。
「ショートドリンク」は短時間で飲むカクテルのことで氷を使わず作ります。
「ロングドリンク」は時間をかけて飲むカクテルのことで大きめのグラスで氷や炭酸を使って作ります。
- カクテルの製法
- カクテルには４種類の混ぜ方があります。
- ビルド
- 材料を直接グラスに注ぎ、バー・スプーンで混ぜる
- ステア
- ミキシング・グラスに材料と氷を入れ、バー・スプーンでステア(混ぜる)しストレーナーをかぶせて(氷がグラスに入らないようにするため)グラスに注ぐ
- シェーク
- シェーカーに材料と氷を入れ、シェーカーをふってシェークしグラスに注ぐ
- ブレンド
- ミキサーに材料とクラッシュドアイスを入れ、シャーベット状になるまでよく混ぜてグラスにうつす
- 揃えたいバーツールについて
- 基本的にはシェーカー、メジャーカップ、ミキシング・グラスとストレーナー、バー・スプーンを揃えて、あとは必要に応じてアイス・クラッシャー、アイス・トング、アイス・ペール、スクイザーなどを揃えていくと良いでしょう。
- シェーカー
- 材料と氷を入れてよく混ぜ合わせるための道具
- メジャーカップ
- お酒やジュースなどの材料を計る道具
- ミキシング・グラス
- 材料と氷を入れてバー・スプーンで混ぜるためのグラス
- ストレーナー
- 注ぐグラスに氷を入れないようにふたをするための道具
- バー・スプーン
- 材料をステア(混ぜる)ための道具
